UV Safe

UV SAFE är ett komplett system för fett- och luktreducering i storkök. Frånluften filtreras i tre steg. Först avskiljs merparten av fettpartiklarna i cyklonfiltret Cyklotec. Därefter sker ytterligare filtrering och temperaturreducering i ett trådnätsfilter. Kvarvarande fett och luktämnen belyses med UV-ljus i filterhusets reaktionskammare. Processen fortsätter även ut i frånluftskanalen.

UV-ljus bryter ned fettets proteinkedjor i mindre delar. Ozon omvandlar därefter de sönderdelade fettmolekylerna till koldioxid, vatten och en liten mängd stoft. Dessa restprodukter transporteras ut med frånluften. Eventuellt överskott av ozon övergår till syre. För bästa möjliga nedbrytning av fett och luktämnen krävs att frånluften är i kontakt och reagerar med ozonet i minst två sekunder. Kanalens längd bör därför dimensioneras så att det tar åtminstone två sekunder för luften att strömma från filter till omgivningen.

All elektronik som t.ex. ballaster som styr UV-lysrör är känsliga för höga temperaturer. Redan vid omgivningstemperaturer på drygt 50 grader celcius minskar livslängden och tillförlitligheten dramatiskt. Konsekvensen kan bli att inte rätt strömstyrka tillförs UV-lysrören. Dessa avger då inte tillräcklig effekt eller slocknar helt.

I vår konstruktion är ballasterna luftkylda vilket säkerställer full effekt på lysrören också vid temperaturer på drygt 90 grader celcius i frånluften. Det är också viktigt att skydda elektroniken från fett och ozon. Vi har därför utformat luftkylningen så att fet luft och ozon effektivt förhindras att komma i kontakt med ballaster, EMC-filter, socklar och kablar.

UV SAFE är ett komplett filtreringssystem som består av följande delar:

• Filterhus med UV-lysrör, mätspjäll och trådnätsfilter
• Filterkassetter (cyklonfilter Cyklotec)
• Kraftenhet
• Manöverpanel
• Samtliga delar utom kraftenhet och manöverpanel är fabriksmonterat.

UV SAFE styrs med manöverpanelen. All nödvändig information finns att läsa på panelen. Längst ner på panelen står hur många timmar det är kvar till byte av UV-rör samt när det är dags för rengöring. Med en enkel knapptryckning går man in i underhålls- och servicemenyn.

Den effektiva 3-stegsfiltreringen gör att rensningsbehov av frånluftskanalen minimeras. Eftersom inget brandfarligt fett tillförs och fastnar i frånluftskanalen, minskar också risken för brandspridning via kanalsystemet.

Vid matlagning frigörs nästan alltid ämnen som luktar. Dessa ämnen som ofta är i gasform kan inte fångas upp av konventionella filter. Lukten sprids därför till omgivningen med avluften från köket.

Med UV SAFE kan dessa lukter reduceras till ett minimum. Ozonet oxiderar med de luktproducerande molekylerna och kvar blir endast vatten, syre och koldioxid. Att eliminera störande lukter med ozon är en väl beprövad metod. Tekniken är vanlig inom t.ex. fisk-, livsmedels- och processindustrin.

Fet luft från storkök är inte särskilt lämpad för värmeåtervinning, trots stort energiinnehåll. Den varma frånluft som filtrerats med UV SAFE är fri från fett och passar därför utmärkt för värmeväxling. Används värmeväxlande batterier med separat till- och frånluftsanslutning undviks luktöverföring.

Vid rengöring öppnas filterhusets lucka så trådnätsfilter och cyklonfilter kan tas ner för rengöring i diskmaskin. När luckan öppnas blir även UV-lysrören enkelt åtkomliga för avtorkning, vilket alltid ska utföras i samband med filterrengöring. Genom denna konstruktion blir alla viktiga komponenter som kräver regelbunden rengöring helt synliga och lätt åtkomliga. Inget kan ”glömmas bort”. Systemet påminner också med ljudsignal när det är dags för rengöring. UV Safe är ett användarvänligt system, vars utformning säkerställer en effektiv och trygg drift.

När trådnätsfilter och cyklonfilter ska tas ner för rengöring öppnas luckan, varvid även UV-lysrören enkelt blir åtkomliga för rengöring.